Gallowaykvæg er en forholdsvis lille kvægrace, som har sin oprindelse i den vestskotske egn, Galloway.
Køerne vejer fra 400-450 kg og tyrene fra 700-800 kg udvokset. Gallowayens hårlag er dobbelt med en krøllet underuld, dækket af en tæt pels af lange dækhår, hvilket gør dem meget velegnede til at gå ude i det specielle danske klima, både sommer og vinter.

Typen anvendes også til landskabspleje for at holde større tilgroninger nede og klarer sig derfor uden særlig meget fodertilskud. Det kræver kun adgang til lidt hø og vand i vinterperioden. På den måde har man et kvæg, som er så tæt på at være økologisk opdrættet uanset om kvæget kommer fra en konventionel eller økologisk bedrift. Disse forhold giver kvæget en afbalanceret tilvækst, hvor græs og urter får tid til at sætte smag på kødet, og hvor motion giver kødet en god struktur.

Under alle omstændigheder er kvæget opvokset i sit rette element.